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Vivere Bassano del Grappa

Ristorante Bauto

Via Trozzetti, 27
36061 Bassano del Grappa Vicenza
Telefono: 0424 34696
DESCRIZIONE INTRODUTTIVA:
“Bauto” (nomignolo o menda” della famiglia Zanon) nacque a cavallo del primo conflitto bellico nel 1917 e fu aperto dalla Signora Teresa Baggio che, tra sgrondanti boccali di vino e piatti semplici, sapeva intrattenere i viandanti di passaggio. Negli anni cinquanta, al ritorno dalla Svezia come emigrato, il figlio Luigino (detto Gino) e la moglie Gemma trasformarono l’osteria in una caratteristica trattoria di periferia a pochi minuti dal centro storico di Bassano. In pochi anni riuscirono ad affermarsi e a far diventare il locale un posto ricercato e blasonato, frequentato dalle più belle famiglie bassanesi. Il cavallo di battaglia di Gino Bauto, che lo rese celebre in tutto il nord Italia e oltre,  fu la “bistecca alla fiorentina”. Ancora oggi la “bistecca” è la punta di diamante del locale, che gode di una stima e un gradimento unanimi. Dagli anni novanta, dopo un lungo periodo di gavetta, Gino cedette l’attività al figlio Fiorenzo, il quale aggiunse un tocco di freschezza e professionalità proponendo un ristorante con tutte le carte in regola, ma mantenendo pure quella tradizione e quei consigli strategici che papà Gino gli aveva lasciato. Oggi Bauto, alla soglia dei cento anni di attività e della terza gestione consecutiva, è una meta ambita e ricercata dai gourmet più esigenti e attenti. La cucina, nella sua semplicità, si trasforma in ogni stagione proponendo vere chicche gastronomiche nel pieno rispetto degli equilibri e dei sapori, senza troppe storpiature o elaborazioni che toglierebbero il piacere del gusto naturale.

Nella nostra cucina-laboratorio plasmiamo la materia prima e la trasformiamo in autentiche delizie gastronomiche. I punti di forza che ci danno tanta soddisfazione, oltre alla nostra "selezione" di carne veneta, sono i famosi Asparagi Bianchi di Bassano D.O.P., i pregiati tartufi bianchi del Piemonte (tuber magnatum pico), i funghi delle nostre montagne e il tardivo radicchio rosso di Treviso.

Ci divertiamo a giocare con i crostacei in particolare con gli scampi (ottimi alla busera). Per i goderecci le escargots alla bourguignonne, un'autentica leccornia gastronomica. Dirvi tutto ci sembra di rubarvi la curiosità perciò vi aspettiamo per scoprire il resto.

Bauto è bello anche per questo, ogni volta ti conquista per la gola.


SERVIZI OFFERTI: Ristorazione - Colazioni di lavoro - Cene d'affari - Anniversari - Banchetti - Cene sociali - Cene romantiche


EVENTI SPECIALI: TUBERFEST il festival del tartufo bianco piemontese, un menù creato per scoprire il fantastico mondo del tuber magnatum pico con una proposta molto, molto conveniente. La TuberFest è prevista a fine novembre.


MODALITÀ DI PAGAMENTO IN NEGOZIO:
Contanti, Carte di Credito, Bancomat


ORARI DI APERTURA:
Estivo - dal Lunedì al Venerdi ore 12:00/14:00 - 19:30/22:00 - Sabato 19:30 22:30  Domenica 12:00 14:30 - 19:30 22:00 (se aperto e solo su prenotazione)
Invernale - dal Lunedì al Venerdi ore 12:00/14:00 - 19:30/22:00 - Sabato 19:30 22:30  Domenica 12:00 14:30 - 19:30 22:00 (se aperto e solo su prenotazione)


APERTURE DOMENICALI: Da metà marzo sino a fine maggio e settembre e ottobre. Disponibilità per Gruppi e banchetti sempre


INDIRIZZO E RECAPITI:
Via Trozzetti, 27 - 36061 Bassano del Grappa (VI).
Tel: 0424 34696 Fax:0424 34696 E-mail: info@ristorantebauto.it
SITO INTERNET:  www.ristorantebauto.it PAGINA FACEBOOK:  www.facebook.com/Ristorante-Bauto
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